Despre carte: 2020 / Manualul te va ajuta să înveți cum să usuci carnea și carnea de pasăre acasă cu rezultate bune după prima lectură. Sfaturi concise pentru curatarea cărnii, bazate pe 10 ani de experiență în gătit acasă și în condiții de mini-producție. Acest ghid va descrie numai metode naturale de uscare, fără utilizarea de nitriți, culturi starter și alți aditivi pentru stabilizare..